Heute erklären wir Dir ein unkompliziertes, jedoch sehr leckeres Karpfenrezept. Bei uns ist es ein echter Klassiker – perfekt, wenn Du etwas Knuspriges und Frisches auf dem Telle haben möchtest.
Zutaten pro Person
- 200 g geschröpftes Karpfenfilet
- 1 Faust gemischte Salatblätter (z.B. Vogerlsalat, Rucola, Endivie – geschnitten)
- ½ Faust Radicchio
- 2 EL Karottensalat
- 1 EL Mehl
- Salz & Pfeffer
- Essig und Öl für das Dressing oder auch gerne mit Balsamico, Zitronensaft oder Jogurt zubereiten
- Helles Öl (ideal Raps- oder Sonnenblumenöl) zum Ausbacken
- 1 Zitrone
Zubereitung:
- Karpfen vorbereiten: dazu das Karpfenfilet säubern und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und kurz einziehen lassen.
- Knusprig ausbacken: jetzt die marinierten Karpfenstreifen mit Küchenrolle trocken tupfen, leicht mit Mehl bestäuben und im heißen Öl goldbraun auspacken. Anschließend auf Küchenpapier / Rolle legen, damit überschüssiges Öl weg geht.
- Salat anrichten in der Zwischenzeit die gewaschenen Salatblätter mischen, marinieren und auf dem Teller anrichten, den Karottensalat dazugeben.
- Servieren: Die frischen heißen Karpfenstreifen auf dem Salat platzieren und nach Belieben mit etwas Zitronensaft verfeinern.
Guten Appetit und frohe Weihnachten.
Viel Freude beim Nachkochen und wir freuen uns schon, wenn Du uns dien Lieblings-Rezept für Karpfen oder Krebs per E-Mail schickst!
Weihnachten 2025 in Köflach – Christbaum und Lichterketten
